材料 （４人分）

車麸（戻したもの）

４枚

豚肉（切り落とし）

２５０g

玉ねぎ

大１個

しょうが

２０～３０g

酒

大さじ３

みりん

大さじ３

砂糖

大さじ３

醤油

大さじ４

水

２００㏄

ご飯

４杯分

調理時間 ３０分～４０分（※車麸を戻す時間を含まない）

作り方

1. 車麸は水気を絞り、１枚を８つくらいにそぎ切りにする。（２等分してからそれぞれを４つに切ったほうがやりやすい）
   玉ねぎは１㎝幅くらいの串切り、しょうがは皮をむいて千切り、豚肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水、すべての調味料、しょうが、玉ねぎをいれて火にかける。
   煮汁が煮立ってきたら肉を箸でほぐし入れ、アクが出てきたら一度すくい車麸も入れる。
3. 再び煮立ってきたら弱めの中火にして時々混ぜながら２０分くらい煮る。
   煮汁が煮詰まって、丼にしてちょうどよい濃さになったら火を止める。
4. ご飯の上に③の具をたっぷりのせ、好みでつゆもかける。