車麸の豚丼

車麸の豚丼

車麸でたっぷりおいしく

車麸は、たっぷり煮込みたい時、そぎ切にして使うと味も含みやすく他の具材とからみやすくなります。
煮れば煮るほど旨味を含んでおいしくなる車麸は、薄切りになった部分も煮溶けてしまう心配なし。
薄い部分と厚い部分と２つの食感が今までにないおいしさです。　
アレンジ：牛丼・すき焼き

材料（４人分）

車麸（戻したもの）: ４枚
豚肉（切り落とし）: ２５０g
玉ねぎ: 大１個
しょうが: ２０～３０g
酒: 大さじ３
みりん: 大さじ３
砂糖: 大さじ３
醤油: 大さじ４
水: ２００㏄
ご飯: ４杯分

調理時間３０分～４０分（※車麸を戻す時間を含まない）

作り方

車麸は水気を絞り、１枚を８つくらいにそぎ切りにする。（２等分してからそれぞれを４つに切ったほうがやりやすい）
玉ねぎは１㎝幅くらいの串切り、しょうがは皮をむいて千切り、豚肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。
鍋に水、すべての調味料、しょうが、玉ねぎをいれて火にかける。
煮汁が煮立ってきたら肉を箸でほぐし入れ、アクが出てきたら一度すくい車麸も入れる。
再び煮立ってきたら弱めの中火にして時々混ぜながら２０分くらい煮る。
煮汁が煮詰まって、丼にしてちょうどよい濃さになったら火を止める。
ご飯の上に③の具をたっぷりのせ、好みでつゆもかける。

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